এগুলি হল লেক কাউন্টির সাম্প্রতিকতম রেস্তোরাঁর পরিদর্শন রিপোর্ট- 30 আগস্ট থেকে 4 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত- রাজ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য পরিদর্শক দ্বারা জমা দেওয়া।
ফ্লোরিডা ডিপার্টমেন্ট অফ কমার্স অ্যান্ড প্রফেশনাল রেগুলেশন পরিদর্শন প্রতিবেদনটিকে পরিদর্শনের সময় বিদ্যমান অবস্থার একটি "স্ন্যাপশট" হিসাবে বর্ণনা করেছে। যে কোনো দিনে, কোম্পানিগুলি তাদের সাম্প্রতিক পরিদর্শনে পাওয়া তুলনায় কম বা বেশি লঙ্ঘন করতে পারে। যে কোনো দিনে সম্পাদিত পরিদর্শন এন্টারপ্রাইজের সামগ্রিক দীর্ঘমেয়াদী অবস্থার প্রতিনিধিত্ব নাও করতে পারে।
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাদ্য এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাদ্য একই পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। একটি সমতল প্লেটে কাঁচা মাছ এবং ডেলি মাংস। **দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার উপরে সংরক্ষণ করা হয়/সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না। ডেলির মাংসের কাঁচা বেকন ওয়াকিং কুলারের মধ্যে রয়েছে। **দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের জন্য সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। চিংড়ি 52f, মাছ 52f. ৪ ঘণ্টার কম। অপারেটর বরফ রাখে। রোস্ট গরুর মাংস 57f, হ্যাম 56f, টার্কি 56f, লেটুস 58f কাটা। **সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **সতর্কতা**
- মধ্যবর্তী-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দ্বারা নোংরা হয়। - স্লাইসার। **দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- ডিশওয়াশারের বাইরে জমে থাকা বেসিক ধ্বংসাবশেষ। **দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- মৌলিক-বাণিজ্যিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত কম অক্সিজেন প্যাকেজযুক্ত মাছ, একটি লেবেল সহ ইঙ্গিত করে যে এটি ব্যবহারের আগে হিমায়িত থাকবে, হিমায়িত হবে না এবং কম-অক্সিজেন প্যাকেজ থেকে বের করা হবে না। সালমন **সতর্ক**
- বেসিক- সরঞ্জাম বা যন্ত্রের নকশা বা উত্পাদন পদ্ধতি টেকসই নয়। - নাগালের মধ্যে ফ্রিজার গ্যাসকেট ছিঁড়ে গেছে। **সতর্ক**
- মৌলিক- খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত হাত ধোয়ার বেসিনটি হাত ধোয়ার চিহ্ন প্রদান করে না। বারের পিছনে। **সতর্ক**
- বেসিক-অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি গ্রীস, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ময়লা, শ্লেষ্মা বা ধুলো দ্বারা নোংরা। - চেস্ট ফ্রিজার প্যাড। - হুড ফিল্টার। - হুড এবং হুড অধীনে পাইপ. ফ্ল্যাট গ্রিল অধীনে তাক. - চুলার চেহারা। - চুলার উপরে। **সতর্ক**
- বেসিক-মাটির অবশিষ্টাংশ নাগালের মধ্যে কুলার/শেল্ফের ভিতরে জমা হয়েছে। - ফ্রিজ কুলার। -কুলারের উপরের অংশ প্রস্তুত করুন। **সতর্ক**
- উচ্চ অগ্রাধিকার - কর্মচারীরা তাদের হাত না ধুয়ে কাঁচা খাবার পরিচালনা করা থেকে খাবারের জন্য প্রস্তুত খাবারে পরিবর্তন করে। পর্যবেক্ষক কর্মীরা প্রথমে কাঁচা গরুর মাংস এবং পরে রুটি প্রক্রিয়াজাত করেন। **সতর্ক**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সংযোগকারীতে ভ্যাকুয়াম সার্কিট ব্রেকারটি অনুপস্থিত বা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সংযোগকারীতে যোগ করা সংযোগকারী/ডাইভারটারটি অনুপস্থিত। মপ উপরের তলায় ডুবে যায়। **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন** **সতর্কতা**
- ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীরা যে কোনো সময় সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারবেন না। রান্নাঘরের সিঙ্কের জলের ফিল্টার উপরে। **দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- ইন্টারমিডিয়েট- বর্তমানে ডিউটিতে কোনো প্রত্যয়িত খাদ্য পরিষেবা ব্যবস্থাপক নেই, এবং খাবার তৈরি/হ্যান্ডলিংয়ে নিয়োজিত চার বা তার বেশি কর্মচারী রয়েছেন। http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **সতর্কতা** এ উপলব্ধ
- মৌলিক-বাণিজ্যিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত কম অক্সিজেন প্যাকেজযুক্ত মাছ, একটি লেবেল সহ ইঙ্গিত করে যে এটি ব্যবহারের আগে হিমায়িত থাকবে, হিমায়িত হবে না এবং কম-অক্সিজেন প্যাকেজ থেকে বের করা হবে না। সালমন **সতর্ক**
- মৌলিক - খাদ্য যোগাযোগ পৃষ্ঠ মসৃণ এবং পরিষ্কার করা সহজ নয়. স্পঞ্জটি নীচের বারে লবণ প্রয়োগকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। **দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- বেসিক- ব্যবহারের মধ্যে মেঝেতে সংরক্ষিত বরফের বালতি/বেলচা ব্যবহার করুন। বারটি নীচে। **দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- মৌলিক- খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত হাত ধোয়ার বেসিনটি হাত ধোয়ার চিহ্ন প্রদান করে না। উপরে রান্নাঘরের সিঙ্ক। **সতর্ক**
- বেসিক-অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি গ্রীস, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ময়লা, শ্লেষ্মা বা ধুলো দ্বারা নোংরা। -নিচে বারে মেঝে ড্রেন। **সতর্ক**
- বেসিক-মাটির অবশিষ্টাংশ নাগালের মধ্যে কুলার/শেল্ফের ভিতরে জমা হয়েছে। কাপ সহ বারের পিছনে কুলারের পানি। **সতর্ক**
- বেসিক-খাবার যোগাযোগের পৃষ্ঠের দিকে মুখ করে সিলভার পাত্র/পাত্রটি খাড়া করে রাখুন। শীতল প্রবেশদ্বারে হাঁটুন। **সতর্ক**
- বেসিক-স্যাঁতসেঁতে কাপড়ের জন্য ব্যবহৃত হয় যা মাঝে মাঝে সরঞ্জামের খাদ্য এবং অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে। **সতর্ক**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- ডিশওয়াশার ক্লোরিন জীবাণুনাশক উপযুক্ত ন্যূনতম শক্তিতে পৌঁছায় না। জীবাণুমুক্ত করার জন্য ডিশওয়াশার ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশওয়াশার মেরামত এবং সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল জীবাণুনাশক সেট আপ করুন। 0 পিপিএম।
- উচ্চ অগ্রাধিকার- 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের জন্য সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। টার্কি 48f, পনির 51f. ৪ ঘণ্টার কম। এটি দ্রুত ঠান্ডা করার সুপারিশ করা হয়।
- মৌলিক-কালো/সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ বরফের মেশিন/বাক্সে জমা হয়। ঢালে।
- মৌলিক-বাণিজ্যিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত কম অক্সিজেন প্যাকেজযুক্ত মাছ, একটি লেবেল সহ ইঙ্গিত করে যে এটি ব্যবহারের আগে হিমায়িত থাকবে, হিমায়িত হবে না এবং কম-অক্সিজেন প্যাকেজ থেকে বের করা হবে না। সালমন
- বেসিক-অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি গ্রীস, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ময়লা, শ্লেষ্মা বা ধুলো দ্বারা নোংরা। - fryer চেহারা.
- বেসিক-গ্রাহকের স্ব-পরিষেবার জন্য প্রদত্ত স্ট্রগুলি পৃথকভাবে প্যাকেজ করা বা অনুমোদিত ডিসপেনসারে রাখা হয় না। **অন-সাইটে সংশোধন**
- ফ্রিজারে বা রেফ্রিজারেটরে রেডি-টু-ইট খাবার সহ উচ্চ অগ্রাধিকার-সঞ্চয় করুন কাঁচা প্রাণীর খাবার-সব পণ্য বাণিজ্যিক প্যাকেজিংয়ে থাকে না। কাঁচা গরুর মাংস পটস্টিকারে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে সোজা করে রাখুন। **অন-সাইটে সংশোধন**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার উপরে সংরক্ষণ করা হয়/সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না। কাঁচা মুরগি কুলারে হাঁটার জন্য রান্না করা শুকরের মাংসকে ছাড়িয়ে যায়। **অন-সাইটে সংশোধন**
- ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীরা যে কোনো সময় সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারবেন না। ট্রিপল সিঙ্কটি এমওপি বাকেট দ্বারা অবরুদ্ধ। **অন-সাইটে সংশোধন**
- বেসিক- একটি বাটি বা খাদ্য বিতরণের জন্য একটি হাতল ছাড়া অন্য পাত্র। একটি বাটিতে বাল্ক স্টার্চ। **অন-সাইটে সংশোধন**
- বেসিক-ব্যবহৃত ভেজা ন্যাকড়া/তোয়ালে কাটা বোর্ডের নিচে ব্যবহার করা হয়। যে টেবিলে কর্মীরা সবজি কাটার প্রস্তুতি নিচ্ছেন।
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা নোংরা সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি পরিচালনা করে এবং তারপরে খাবার তৈরিতে নিযুক্ত থাকে, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি পরিচালনা করে, বা তাদের হাত না ধুয়ে প্যাকেজ করা একক পরিষেবা আইটেমগুলি স্পর্শ করে। ডিশওয়াশারের কর্মীরা নোংরা থালা-বাসন লোড করে এবং তারপর হাত না ধুয়ে এবং গ্লাভস পরিবর্তন না করে পরিষ্কার থালা ফেলে দেয়। ম্যানেজার কর্মীদের নির্দেশ দেন। **অন-সাইটে সংশোধন**
- মধ্যবর্তী-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দ্বারা নোংরা হয়। ক্যান ওপেনার ব্লেডটি নোংরা। Cai Keng এর কাছে নিয়ে যান। **অন-সাইটে সংশোধন**
- মধ্যবর্তী-হ্যান্ড ওয়াশিং সিঙ্ক হাত ধোয়া ছাড়া অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। বারে সিঙ্কে সংরক্ষিত জিনিসপত্র।
- অচিহ্নিত বিষাক্ত পদার্থ ধারণকারী মধ্যবর্তী-স্প্রে বোতল. সার্ভার স্টেশনে লেবেলবিহীন হলুদ তরল স্প্রে বোতল।
- বেসিক-কর্মচারীদের ব্যক্তিগত আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা তার উপরে, খাদ্য, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্র, বা একক পরিষেবা আইটেম সংরক্ষণ করা হয়। আইস মেশিনের পাশে কাটলারি সহ একটি হ্যাঙ্গার রয়েছে।
- বেসিক- মেঝে এলাকা স্থির জল দ্বারা আবৃত। রান্নাঘরের অনেক জায়গায় পানি, মেঝের টাইলস হারিয়ে গেছে।
- বেসিক-ফ্লোর টাইলস অনুপস্থিত এবং/অথবা বেহাল দশায় এবং/অথবা বেকার অবস্থায় আছে। পুরো রান্নাঘরের মেঝের টাইলস ভেঙে পড়ে নেই।
- মৌলিক- খাদ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহৃত হাত ধোয়ার বেসিনটি হাত ধোয়ার চিহ্ন প্রদান করে না। বারে বেসিনে।
- উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা গ্লাভস পরা এবং খাবার পরিচালনার কাজ শুরু করার আগে তাদের হাত ধোয়াতে ব্যর্থ হয়। **সতর্ক**
- মধ্যবর্তী-বাণিজ্যিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত প্রস্তুত-খাবার খাবার, নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ চালু থাকে এবং 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং খোলার পরে তারিখটি সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয় না। এক গ্যালন দুধ খুলুন। **সতর্ক**
- ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীরা যে কোনো সময় সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারবেন না। কলসটি বারের পিছনে সিঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়। **সতর্ক**
- ইন্টারমিডিয়েট-প্রয়োজনীয় রাষ্ট্র-অনুমোদিত কর্মচারী প্রশিক্ষণ শংসাপত্রের সাথে কোনো কর্মচারী প্রদান করেনি। অনুমোদিত প্ল্যান খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্টুরেন্ট এবং লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233। **সতর্ক**
- বেসিক-কর্মচারীদের ব্যক্তিগত আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা তার উপরে, খাদ্য, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্র, বা একক পরিষেবা আইটেম সংরক্ষণ করা হয়। টেবিলে মোবাইল ফোন প্রস্তুত করুন। **সতর্ক**
- বেসিক- একটি খাদ্য কাজের পাত্র যা মূল পাত্র থেকে নেওয়া একটি সাধারণ নাম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়নি। একটি বড় পাত্রে ময়দা শুকিয়ে রাখুন। **সতর্ক**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার উপরে সংরক্ষণ করা হয়/সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না। কাঁচা গরুর মাংস রান্না করা পাঁজর ঢেকে দেয়। **অন-সাইটে সংশোধন**
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-14-2021