থাই মি আপে ইঁদুরের সমস্যা পাওয়া গেছে; আরও রেস্তোরাঁ বন্ধ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে

নিম্নলিখিত প্রাঙ্গনের একটি তালিকা যা গত সপ্তাহে ফ্লোরিডা ডিপার্টমেন্ট অফ বিজনেস অ্যান্ড প্রফেশনাল রেগুলেশনের পরিদর্শকদের দ্বারা বন্ধ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল৷
“ইঁদুর মল আবিষ্কার ইঁদুর কার্যকলাপ প্রমাণিত. রান্নাঘরের ডিশওয়াশারের উপরে 50টি ইঁদুরের মল পরিলক্ষিত হয়েছে। রান্নাঘরের ডিশওয়াশারের পিছনে মেঝেতে 20টি ইঁদুরের মল পরিলক্ষিত হয়েছিল৷ 5 ইঁদুর হাঁটার কুলারের পিছনে মল মেঝেতে থাকে।
“তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে, বিক্রয় বন্ধ করার জন্য নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়েছে। নিরাপদ খাদ্য রেফ্রিজারেশনের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটে বজায় রাখা হয়। প্যাভিলিয়নে প্রবেশ করুন: টফু 45°, কাঁচা মুরগি 46°, রান্না করা নুডল 47°, মাখনের জন্য 46°, গলদা চিংড়ির জন্য 46°, ভাতের জন্য 46°। গতকাল সকাল থেকে ইউনিটে খাবার। বন্ধ বিক্রয় দেখুন. **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**।"
“ইঁদুরের মল ইঁদুরের কার্যকলাপের সাক্ষ্য দেয়। রান্নাঘরের শেলফে প্রায় 25টি ইঁদুরের মল রয়েছে যেখানে পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। 4 ইঁদুরের মল রান্নার লাইনের উপরের বাষ্প টেবিলে থাকে। রান্নাঘরের মলের উপরের মাইক্রোওয়েভ ওভেনে 3টি ইঁদুর রয়েছে। পরিদর্শনের সময় অপারেটর এলাকাটি পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত করেছে।”
“এন্টারপ্রাইজে প্যাকেজ করা ফলের রসগুলি সতর্কতা লেবেল ছাড়াই প্যাথোজেনের উপস্থিতি প্রতিরোধ, হ্রাস বা নির্মূল করার জন্য বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না। ফ্রন্ট ডেস্কে স্ট্রবেরি/বেরি এবং সোরসপ জুস দেওয়া হয়। অপারেটর রসটি সরিয়ে নিয়েছে এবং সতর্কতা লেবেলটি জুস বিক্রি করার আগে সংযুক্ত করা উচিত নয়।”
“জীবিত তেলাপোকা পাওয়া তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করেছে। একটি জীবন্ত তেলাপোকা রান্নাঘরের মেঝেতে হামাগুড়ি দিতে দেখা গেছে, একটি জীবন্ত তেলাপোকা রান্নার সরঞ্জামের পিছনের পাইপে ছিল এবং তিনটি জীবন্ত তেলাপোকা খালি বাক্সের মধ্যে প্রস্তুতির পর্যায়ে ছিল। প্রস্তুতির টেবিলের নীচে যান্ত্রিক সরঞ্জামের উপরে কেবল জীবিত তেলাপোকাগুলি হামাগুড়ি দেয়।"
“এখানে তেলাপোকার মলমূত্র এবং/অথবা মল আছে। প্রস্তুতির টেবিলের নিচে খালি বাক্সের মধ্যে ২০টিরও বেশি তেলাপোকার মল দেখা গেছে।”
“তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে, বিক্রয় বন্ধ করার জন্য নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়। ভাজা চাল (61/58°F-কুলিং) পর্যবেক্ষণ করুন; ওয়াক-ইন কুলারে পাঁজর রান্না করা (63/59°F-কুলিং), অনুসরণ করুন অপারেটরের অনুরোধ আগের দিন থেকে রান্না করা হয়েছিল।"
“সঠিক ক্রমে তিন-বগির সিঙ্কে সরঞ্জাম এবং পাত্রগুলি পরিষ্কার, ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়নি। সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়নি এমন পাত্র/সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না। কর্মচারীদের স্যানিটেশন পদক্ষেপ ছাড়াই 3-বগির সিঙ্কে ধাতব বাটি পরিষ্কার করতে দেখা গেছে। অপারেটর একটি 100 পিপি ক্লোরিন স্যানিটেশন সলিউশন সহ একটি তিন-বগির সিঙ্ক স্থাপন করা হয়েছিল।"
"প্রয়োজনীয় কর্মচারী প্রশিক্ষণের রেকর্ড/নথিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য থাকে না।"
“জীবিত তেলাপোকা পাওয়া তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করেছে। রান্নাঘরের এলাকায় 3-বগির সিঙ্কের নীচে ছয়টি জীবন্ত তেলাপোকা মেঝেতে হামাগুড়ি দিতে দেখা গেছে। রান্নাঘরের এলাকায় ভাতের সঙ্গে পাত্রে একটি জীবন্ত তেলাপোকা দেখা গেছে।”
“তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে, বিক্রয় বন্ধ করার জন্য নিরাপদ খাবারের জন্য সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়েছিল। গতকাল অপারেটর দ্বারা প্রস্তুত করা পাস্তা সালাদ এর উপর ভিত্তি করে পাস্তা সালাদ (46°F-রেফ্রিজারেটেড) পর্যবেক্ষণ করুন।”
“অনুমোদিত উৎস থেকে প্রাপ্ত খাদ্য/বরফের কিউব/উৎস যাচাই করার জন্য কোনো চালান দেওয়া হয়নি। বন্ধ বিক্রয় দেখুন. দেখা গেছে যে স্যান্ডউইচ/জুস বিভাগে প্লাস্টিকের পাত্রে 50টি মেরিঙ্গুস সংরক্ষণ করা হয়েছে। অপারেটর অনুমোদিত উত্স প্রদান করতে পারেনি. এর উৎপত্তি।"
“রান্নাঘর, খাবার তৈরির জায়গা, খাবার স্টোরেজ এলাকা এবং/অথবা বার এলাকায় জীবন্ত ছোট মাছি রয়েছে। জুস এলাকায় দুটি মাছি উড়তে দেখা গেছে।”
“খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠটি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দ্বারা নোংরা হয়। রান্নাঘর এলাকায় খাদ্য ধ্বংসাবশেষ পিষে দেখা গেছে।”
“জীবিত তেলাপোকা পাওয়া তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করেছে। রান্নাঘরের স্টিম টেবিলের নিচে থাকা খাদ্য সরঞ্জাম স্টোরেজ ক্যাবিনেটে প্রায় 10টি জীবিত তেলাপোকা হামাগুড়ি দিতে দেখা গেছে।”
"নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, পুরো মাংস ভাজা ছাড়া, এটিকে 135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে তাপমাত্রায় উষ্ণ রাখুন। বাষ্পযুক্ত হলুদ চাল (93°f-103°F-তাপ সংরক্ষণ)।”
“জীবিত তেলাপোকা পাওয়া তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করেছে। রান্নাঘরের এলাকায় কুলারের অ্যান্টেনার পিছনে দেওয়ালে প্রায় 8টি জীবিত তেলাপোকা এবং রান্নাঘরের এলাকায় শুকনো স্টোরেজ রুমের মেঝেতে 2টি জীবিত তেলাপোকা দেখা গেছে।"
“রেডি-টু-ইট নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সাইটে রাখা হয়েছিল এবং তারিখটি সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয়নি। আগের দিন রেফ্রিজারেটরে রান্না করা ছাগল পালন করা হয়েছিল তারিখ চিহ্নিত না করে। **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**।"
“ঘরে মরা তেলাপোকা আছে। চেক-ইন কাউন্টারের পিছনে 1টি মৃত তেলাপোকা রয়েছে। 2 মৃত তেলাপোকা ওয়াটার হিটার পায়খানা। বাথরুমের শুকনো পাত্রে সাতটি মৃত তেলাপোকা দেখা গেছে। অপারেটর তাদের অপসারণ এবং এলাকা পরিষ্কার. **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন* *।"
“নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা হয়। ছোট ফ্লিপ ঢাকনা: হলুদ পনিরের জন্য 40-48°, রান্না করা সসেজের জন্য 47°, রান্না করা সালমনের জন্য 47°। খাবারের বাইরে তাপমাত্রা 3 ঘন্টার বেশি হয় না। অপারেটর সমস্ত আইটেমকে কুলারে নিয়ে যায়। প্রান্তরেখার নিচে খাবার রাখার গুরুত্ব ব্যাখ্যা করে। **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**।"
“লিখিত পদ্ধতিতে চিহ্নিত নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ হল জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ খাদ্য হিসেবে ব্যবহারের সময়। কোন সময় স্ট্যাম্প নেই, এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ থেকে সরানোর সময় নির্ধারণ করা যাবে না। বন্ধ বিক্রয় দেখুন. মুরগির ডানার কোনো টাইম স্ট্যাম্প নেই। তাপমাত্রার বাইরে খাবার 4 ঘন্টার বেশি নয়। অপারেটরের সময় 7-11 AM **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন** হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে।”
“পুরো মাংস ভাজা ছাড়া নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে তাপমাত্রায় রাখা হয়। স্টিম টেবিল: সসেজ 94°। খাদ্য সংরক্ষণের ডাবল ট্রে পর্যবেক্ষণ করুন। ইউনিট খাদ্য কম 4 ঘন্টা. অপারেটর খাদ্য তাপকে 170° এ পুনর্নবীকরণ করে। **অন-সাইটে সংশোধন**।"
“খাবার জন্য প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সাইটে রাখা হয়েছিল, সঠিকভাবে তারিখ দেওয়া হয়নি। কুলারের অভ্যন্তরীণ হাঁটা পর্যবেক্ষণ করুন: 16 আগস্ট রান্না করা ভাত এবং সবুজ মটরশুটি - কোন তারিখ চিহ্নিত করা হয়নি। অপারেটর তারিখ স্ট্যাম্পড. **অন-সাইটে সংশোধন** **বারবার লঙ্ঘন**।"
জেফ ওয়েইনসিয়ার 1994 সালের সেপ্টেম্বরে স্থানীয় 10 নিউজে যোগদান করেন। বর্তমানে তিনি স্থানীয় 10-এর একজন অনুসন্ধানী প্রতিবেদক। তিনি অত্যন্ত জনপ্রিয় ডার্টি ডাইনিং বিভাগের জন্যও দায়ী।