ফ্লোরিডা ডিপার্টমেন্ট অফ বিজনেস অ্যান্ড প্রফেশনাল রেগুলেশনের পরিদর্শকরা গত সপ্তাহে যেসব ভবন বন্ধ করার নির্দেশ দিয়েছিলেন, তার তালিকা নিচে দেওয়া হল।
"ইঁদুরের মলের আবিষ্কার ইঁদুরের কার্যকলাপ প্রমাণ করেছে। রান্নাঘরে ডিশওয়াশারের উপরে ৫০টি ইঁদুরের মলের উপস্থিতি দেখা গেছে। রান্নাঘরে ডিশওয়াশারের পিছনে মেঝেতে ২০টি ইঁদুরের মলের উপস্থিতি দেখা গেছে। ৫টি ইঁদুরের মলের উপস্থিতি ওয়াকিং কুলারের পিছনে মেঝেতে দেখা গেছে।"
"তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে, নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বিক্রয় বন্ধ করার নির্দেশ জারি করা হয়েছে। নিরাপদ খাবারের রেফ্রিজারেশনের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ৪১ ডিগ্রি ফারেনহাইট বজায় রাখা হয়েছে। প্যাভিলিয়নে প্রবেশ করুন: টোফু ৪৫°, কাঁচা মুরগি ৪৬°, রান্না করা নুডলস ৪৭°, মাখনের জন্য ৪৬°, লবস্টারের জন্য ৪৬°, ভাতের জন্য ৪৬°। গতকাল সকাল থেকে ইউনিটে খাবার। বিক্রি বন্ধ দেখুন। **লঙ্ঘনের পুনরাবৃত্তি**।"
"ইঁদুরের মল ইঁদুরের কার্যকলাপের সাক্ষ্য দেয়। রান্নাঘরের তাকের উপর প্রায় ২৫টি ইঁদুরের মল রয়েছে যেখানে পরিষ্কার পাত্র সংরক্ষণ করা হয়। রান্নার লাইনের উপরের স্টিম টেবিলে ৪টি ইঁদুরের মল রয়েছে। রান্নাঘরের উপরের মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ৩টি ইঁদুর রয়েছে। মল। পরিদর্শনের সময় অপারেটর এলাকাটি পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করেছে।"
"এন্টারপ্রাইজে প্যাকেজ করা ফলের রসগুলি সতর্কতা লেবেল ছাড়াই রোগজীবাণুর উপস্থিতি প্রতিরোধ, হ্রাস বা নির্মূল করার জন্য বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না। স্ট্রবেরি/বেরি এবং সোরসপ জুস ফ্রন্ট ডেস্কে সরবরাহ করা হয়। অপারেটর সতর্কতা লেবেল সংযুক্ত করার আগে জুসটি সরিয়ে নিয়েছিলেন এবং অবশ্যই তা করবেন না। জুস বিক্রি করুন।"
"পাওয়া জীবন্ত তেলাপোকা তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করে। একটি জীবন্ত তেলাপোকা রান্নাঘরের মেঝেতে হামাগুড়ি দিতে দেখা গেছে, একটি জীবন্ত তেলাপোকা রান্নার সরঞ্জামের পিছনে পাইপের উপর ছিল এবং তিনটি জীবন্ত তেলাপোকা খালি বাক্সের মাঝখানে প্রস্তুতির পর্যায়ে ছিল। প্রস্তুতির টেবিলের নীচে যান্ত্রিক সরঞ্জামের উপরে কেবল জীবন্ত তেলাপোকা হামাগুড়ি দেয়।"
"তেলাপোকার মলমূত্র এবং/অথবা মল আছে। প্রস্তুতির টেবিলের নীচে খালি বাক্সগুলির মধ্যে ২০টিরও বেশি তেলাপোকার মল দেখা গেছে।"
"তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে, নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বিক্রয় বন্ধ করার জন্য জারি করা হয়েছে। ভাজা ভাত (61/58°F-ঠান্ডাকরণ) পর্যবেক্ষণ করুন; ওয়াক-ইন কুলারে রান্না করা পাঁজর (63/59°F-ঠান্ডাকরণ), অনুসরণ করুন। অপারেটরের অনুরোধ আগের দিন থেকেই রান্না করা হয়েছিল।"
"তিনটি বগির সিঙ্কে সরঞ্জাম এবং বাসনপত্র সঠিক ক্রমে পরিষ্কার, ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়নি। সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়নি এমন বাসনপত্র/সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না। কর্মীদের স্যানিটেশন পদক্ষেপ ছাড়াই 3-বগির সিঙ্কে ধাতব বাটি পরিষ্কার করতে দেখা গেছে। অপারেটর 100 পিপি ক্লোরিন স্যানিটেশন দ্রবণ সহ একটি তিন-বগির সিঙ্ক স্থাপন করা হয়েছিল।"
"প্রয়োজনীয় কর্মচারী প্রশিক্ষণ রেকর্ড/নথিপত্রে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য থাকে না।"
"পাওয়া জীবন্ত তেলাপোকা তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করে। রান্নাঘরের ৩টি বগির সিঙ্কের নীচে মেঝেতে ছয়টি জীবন্ত তেলাপোকা হামাগুড়ি দিতে দেখা গেছে। রান্নাঘরের ভাতের পাত্রে একটি জীবন্ত তেলাপোকা পাওয়া গেছে।"
"তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে, নিরাপদ খাবারের জন্য সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ জারি করা হয়েছিল বিক্রয় বন্ধ করার জন্য। গতকাল অপারেটর দ্বারা প্রস্তুত পাস্তা সালাদের উপর ভিত্তি করে পাস্তা সালাদ (46°F-রেফ্রিজারেটেড) পর্যবেক্ষণ করুন।"
"অনুমোদিত উৎস থেকে খাদ্য/বরফের টুকরো পাওয়া গেছে/উৎস যাচাই করার জন্য কোনও চালান দেওয়া হয়নি। বন্ধ বিক্রি দেখুন। দেখা গেছে যে স্যান্ডউইচ/জুস বিভাগে প্লাস্টিকের পাত্রে ৫০টি মেরিঙ্গু মজুদ করা হয়েছিল। অপারেটর অনুমোদিত উৎস প্রদান করতে পারেনি। উৎপত্তিস্থল।"
"রান্নাঘর, খাবার তৈরির জায়গা, খাবার সংরক্ষণের জায়গা এবং/অথবা বার জায়গায় জীবন্ত ছোট ছোট মাছি আছে। জুস জায়গায় দুটি মাছি উড়তে দেখা গেছে।"
"খাবারের সংস্পর্শে আসা পৃষ্ঠটি খাদ্যের ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দ্বারা নোংরা। রান্নাঘরের এলাকায় খাদ্যের ধ্বংসাবশেষ পিষে ফেলা দেখা গেছে।"
"পাওয়া জীবন্ত তেলাপোকা তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করে। রান্নাঘরের স্টিম টেবিলের নিচে অবস্থিত খাদ্য সরঞ্জাম সংরক্ষণের ক্যাবিনেটে প্রায় ১০টি জীবন্ত তেলাপোকা হামাগুড়ি দিতে দেখা গেছে।"
"নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, পুরো মাংস ভাজা ছাড়া, ১৩৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে তাপমাত্রায় উষ্ণ রাখুন। বাষ্পীভূত হলুদ ভাত (৯৩°F-১০৩°F-তাপ সংরক্ষণ)।"
"পাওয়া জীবন্ত তেলাপোকা তেলাপোকার কার্যকলাপের অস্তিত্ব প্রমাণ করে। রান্নাঘরের কুলারের অ্যান্টেনার পিছনের দেয়ালে প্রায় ৮টি জীবন্ত তেলাপোকা দেখা গেছে এবং রান্নাঘরের শুকনো স্টোরেজ রুমের মেঝেতে ২টি জীবন্ত তেলাপোকা দেখা গেছে।"
"খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ২৪ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে প্রস্তুত এবং সাইটে রাখা হয়েছিল, এবং তারিখটি সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয়নি। আগের দিন তারিখটি চিহ্নিত না করেই রেফ্রিজারেটরে রান্না করা ছাগলগুলি দেখা গেছে। **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**।"
"ঘরে মৃত তেলাপোকা আছে। চেক-ইন কাউন্টারের পিছনে ১টি মৃত তেলাপোকা আছে। ২টি মৃত তেলাপোকা ওয়াটার হিটারের আলমারি। বাথরুমের শুকনো পাত্রে সাতটি মৃত তেলাপোকা দেখা গেছে। অপারেটর সেগুলো সরিয়ে এলাকাটি পরিষ্কার করেছেন। **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**।
"নিরাপদ খাদ্য রেফ্রিজারেশনের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ৪১ ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা হয়। ছোট উল্টানো ঢাকনা: হলুদ পনিরের জন্য ৪০-৪৮°, রান্না করা সসেজের জন্য ৪৭°, রান্না করা স্যামনের জন্য ৪৭°। খাবারের বাইরের তাপমাত্রা ৩ ঘন্টার বেশি হয় না। অপারেটর সমস্ত জিনিসপত্র কুলারে স্থানান্তর করে। খাবারকে প্রান্তরেখার নিচে রাখার গুরুত্ব ব্যাখ্যা করে। **লঙ্ঘনের পুনরাবৃত্তি**।"
"লিখিত পদ্ধতিতে নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ হল জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ খাদ্য হিসেবে ব্যবহারের সময়। এর কোনও সময় স্ট্যাম্প নেই এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ থেকে অপসারণের সময় নির্ধারণ করা যাবে না। বিচ্ছিন্ন বিক্রয় দেখুন। মুরগির ডানার কোনও সময় স্ট্যাম্প নেই। তাপমাত্রার বাইরে খাবার ৪ ঘন্টার বেশি নয়। অপারেটরের সময় সকাল ৭-১১ টা **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন** হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।"
"নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, সম্পূর্ণ মাংস ভাজা ছাড়া, ১৩৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে তাপমাত্রায় রাখা হয়। স্টিম টেবিল: সসেজ ৯৪°। খাদ্য সংরক্ষণের ডাবল ট্রে পর্যবেক্ষণ করুন। ইউনিট খাবার ৪ ঘন্টারও কম। অপারেটর খাবারটি ১৭০° এ গরম করে। **অন-সাইট সংশোধন**।"
"খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ২৪ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সাইটে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং রাখা হয়েছিল, সঠিকভাবে তারিখ দেওয়া হয়নি। কুলারটির অভ্যন্তরীণ পদক্ষেপগুলি পর্যবেক্ষণ করুন: ১৬ আগস্ট রান্না করা ভাত এবং সবুজ মটরশুটি রান্না করা হয়েছে - কোনও তারিখ চিহ্নিত করা হয়নি। অপারেটরের তারিখ স্ট্যাম্প করা হয়েছে। **সাইট-এ সংশোধন** **বারবার লঙ্ঘন**।"
জেফ ওয়েইনসিয়ার ১৯৯৪ সালের সেপ্টেম্বরে লোকাল ১০ নিউজে যোগদান করেন। বর্তমানে তিনি লোকাল ১০-এর একজন অনুসন্ধানী প্রতিবেদক। তিনি অত্যন্ত জনপ্রিয় ডার্টি ডাইনিং বিভাগেরও দায়িত্বে আছেন।
পোস্টের সময়: আগস্ট-২৬-২০২১