এগুলি হ'ল সামার কাউন্টিতে সাম্প্রতিকতম রেস্তোঁরা পরিদর্শন প্রতিবেদনগুলি 16 থেকে 21 আগস্ট রাজ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্য পরিদর্শকের দ্বারা জমা দেওয়া।
ফ্লোরিডা বাণিজ্য ও পেশাদার নিয়ন্ত্রণ বিভাগ পরিদর্শন প্রতিবেদনটিকে পরিদর্শন করার সময় বিদ্যমান শর্তগুলির একটি "স্ন্যাপশট" হিসাবে বর্ণনা করেছিল। যে কোনও দিন, সংস্থাগুলি তাদের সাম্প্রতিক পরিদর্শনে পাওয়া তুলনায় কম বা বেশি লঙ্ঘন হতে পারে। যে কোনও দিন সম্পাদিত পরিদর্শনগুলি এন্টারপ্রাইজের সামগ্রিক দীর্ঘমেয়াদী স্থিতির প্রতিনিধিত্ব করতে পারে না।
- উচ্চ অগ্রাধিকার- সেখানে ডেন্টেড ক্যান রয়েছে। বন্ধ বিক্রয় দেখুন। 1 বাচ্চা কর্নের ক্যান এবং 1 টি আপেলসস ক্যান। ** সতর্কতা **
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারী খালি শরীরের অঙ্গগুলি স্পর্শ করে এবং তারপরে খাদ্য প্রস্তুতিতে জড়িত, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা বাসন পরিচালনা করে, বা তাদের হাত না ধুয়ে আনপ্যাকড একক পরিষেবা আইটেম স্পর্শ করে। অপারেটর সঠিক হাত ধোয়ার প্রক্রিয়াতে কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিয়েছিল। ** সতর্কতা **
-উচ্চ অগ্রাধিকার-রায়ের প্রাণীর খাবার এবং খেতে প্রস্তুত খাবারগুলি উপরে সংরক্ষণ করা হয়/সঠিকভাবে পৃথক করা হয় না। * *কাঁচা মেরিনেটেড মুরগি অনাবৃত রুটিযুক্ত মুরগি কভার করে, *ধোয়া না। মাশরুমগুলি ডাইসড পেঁয়াজের উপরে রয়েছে। অপারেটর কুলার ** সংশোধনমূলক পদক্ষেপ গ্রহণ করা হয়েছে ** ** সতর্কতা ** গ্রহণ করা হয়েছে
- নিরাপদ খাদ্য রেফ্রিজারেশনের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা। 12:00 অপরাহ্ন মুরগির স্ট্রিপস (82 ° F-CHILL); পাস্তা (80 ° F-CHILL); শুয়োরের মাংস (50 ° F-CHILL) লেটুস (57 ° F-CHILL) খাবারটি সামনের লাইন থেকে একটি শীতল জায়গায় সরানো হয় 1: 00 অপরাহ্ন 1:00 অপরাহ্ন চিকেন স্ট্রিপস (62 ° F-CHILL); পাস্তা (60 ° F-CHILL); শুয়োরের মাংস (40 ° F-CHILL) লেটুস (47 ° F-CHILL) ** সতর্কতা **
- ইন্টারমিডিয়েট-খাবারটি একটি অনুমোদিত অনুমোদিত পদ্ধতি দ্বারা শীতল করা হয়, যেমন পরিদর্শনকালে অপর্যাপ্ত শীতল হারের প্রমাণ হিসাবে প্রমাণিত হয়। খাবারটি প্রস্তুত মুরগির স্ট্রিপগুলিতে রাখা হয় (82 ° F-CHILL); পাস্তা (80 ° F-CHILL); শুয়োরের মাংস (50 ° F-CHILL)। দ্রুত শীতল করার জন্য খাবারটি কুলারে স্থানান্তরিত হয়। মুরগির স্ট্রিপস (62 ° F-CHILL); পাস্তা (60 ° F-CHILL); শুয়োরের মাংস (40 ° F-CHILL) ** সতর্কতা **
-ইন্টারমিডিয়েট-ফুড যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দিয়ে ময়লাযুক্ত। ওপেনার করতে পারেন। ** সতর্কতা **
- হাত ধোয়া ব্যতীত অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত মধ্যবর্তী হাতের সিঙ্ক। তোয়ালে শুকানোর র্যাক হিসাবে ব্যবহৃত। ** সতর্কতা **
-মধ্যবর্তী কোনও রাসায়নিক কিটগুলি সরবরাহ করা হয় যখন জীবাণুনাশকগুলি তিন-বগি সিঙ্ক/ডিশওয়াশার বা র্যাগগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন ** ** সতর্কতা **
- ইন্টারমিডিয়েট-বর্তমানে ডিউটিতে কোনও প্রত্যয়িত খাদ্য পরিষেবা পরিচালক নেই, এবং চার বা ততোধিক কর্মচারী খাদ্য প্রস্তুতি/পরিচালনায় নিযুক্ত রয়েছেন। অনুমোদিত খাদ্য ব্যবস্থাপক শংসাপত্র পরীক্ষা সরবরাহকারীদের একটি তালিকা http://www.myfloridalicence.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ সার্টিফাইড ম্যানেজার*অন সাইট সংশোধন ** ** সতর্কতা এ পাওয়া যাবে **
- খাবারের তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য মধ্যবর্তী-প্রোব থার্মোমিটার সরবরাহ করা হয় না। ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন ** ** সতর্কতা **
-সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের মধ্যবর্তী-প্রস্তুত-খাওয়া, সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, এবং তারিখটি 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয় না। ওয়াক-ইন রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজার বগিগুলির জন্য কোনও তারিখের স্ট্যাম্প নেই ** সতর্কতা **
- বেসিক-একটি বাটি বা কোনও হ্যান্ডেল ছাড়াই অন্যান্য ধারক, শুকনো স্টোরেজ রুমে ময়দার মধ্যে খাবার সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়। ** সতর্কতা **
- বেসিক-খাবার প্রস্তুত করার সময় কর্মীরা খায়। খোসা ছাড়ুন এবং কমলা খান। কুক লাইনে ** সতর্কতা **
- বেসিক-কর্মচারীর ব্যক্তিগত খাবার সঠিকভাবে চিহ্নিত করা যায় না এবং জনসাধারণের কাছে সরবরাহিত খাবার থেকে পৃথক করা হয় না। ডাম্পলিংস, দই, রেড বুল ড্রিঙ্ক ** সতর্কতা **
- বেসিক-কর্মচারীদের ব্যক্তিগত আইটেমগুলি খাদ্য প্রস্তুতির ক্ষেত্র, খাদ্য, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং বাসন বা একক পরিষেবা আইটেমগুলিতে বা তার বেশি সংরক্ষণ করা হয়। ফোন ** সতর্কতা **
- বেসিক-ব্যবহারের সরঞ্জামগুলি 135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নীচে স্থায়ী জলে সংরক্ষণ করা হয়। জলের তাপমাত্রা 77 ডিগ্রি ফারেনহাইট। ** সতর্কতা **
- নিরাপদ খাবারের বেসিক-টাইম/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ যা ভুলভাবে গলে গেছে। হোটেল প্যানে মুরগি 20 স্পিড র্যাক @50 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গলানো হয়। ** সতর্কতা **
- বেসিক-ওয়াশিং/রিনসিং/জীবাণুনাশক সমাধান পরিষ্কার রাখা হয় না। কেবল একটি পরিষ্কার পাত্র দিয়ে ধুয়ে ফেলুন ** সতর্কতা **
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারী তাদের হাত ধোয়ার জন্য সাবান ব্যবহার করে না। কর্মীরা সাবান ছাড়াই হাত ধুয়ে ফেলেন। আপনার পরিচালকের সাথে সঠিক হাত ধোয়ার কৌশলগুলি নিয়ে আলোচনা করুন। কর্মচারীরা ডুবে সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে ফেলেন। ** সংশোধনমূলক পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে ** ** বারবার লঙ্ঘন **
-উচ্চ অগ্রাধিকার-রায়ের প্রাণীর খাবার এবং খেতে প্রস্তুত খাবারগুলি উপরে সংরক্ষণ করা হয়/সঠিকভাবে পৃথক করা হয় না। ওয়াক-ইন কুলারে সয়া সস সহ কাঁচা গরুর মাংস। পরিচালকের সাথে সঠিক খাদ্য সঞ্চয়স্থান আলোচনা করুন।
- নিরাপদ খাদ্য রেফ্রিজারেশনের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা। তেলতে রসুন 54 ° F কাটা বাঁধাকপি 60 ° F উভয় আইটেম ঘরের তাপমাত্রায় নেওয়া হয়। ম্যানেজার দ্রুত শীতল হওয়ার জন্য একটি শীতল জায়গায় চলে গেছে।
- মধ্যবর্তী-কর্মচারী অনুমোদিত হাতের সিঙ্কগুলি ব্যতীত অন্য ডুবিতে হাত ধুয়ে ফেলুন। কর্মচারীরা ট্রিপল সিঙ্কে তাদের হাত ধুয়ে ফেলেন। কীভাবে আপনার হাতগুলি সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলবেন ম্যানেজারের সাথে আলোচনা করুন। কর্মচারীরা অনুমোদিত সিঙ্কে তাদের হাত ধুয়ে ফেলেন। ** সংশোধনমূলক পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে ** ** বারবার লঙ্ঘন **
-সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের মধ্যবর্তী-প্রস্তুত-খাওয়া, সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, এবং তারিখটি 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয় না। সিদ্ধ মুরগি, নুডলস এবং ডিম রোলগুলি কাউন্টার এবং হোয়াইট হাউসহোল্ড রেফ্রিজারেটরের পাশের ফ্রিজে তারিখযুক্ত নয়। পরিচালকের তারিখ সমস্ত প্রকল্প চিহ্নিত করে। ** সাইটে সংশোধন ** ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
- ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারী হ্যান্ড ওয়াশিং সিঙ্ক কমপক্ষে 100 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপমাত্রা সহ/ঘনিষ্ঠ জল সরবরাহ করে না। বাথরুমের সিঙ্কটি 90 ডিগ্রি ফারেনহাইট।
-বেসিক-সিলিংটি মসৃণ নয়, অ-শোষণকারী এবং খাদ্য প্রস্তুতি, খাদ্য সঞ্চয় বা টেবিলওয়্যার ওয়াশিং অঞ্চলে পরিষ্কার করা সহজ নয়। রান্নাঘর সাউন্ড-শোষণকারী টাইলস। ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
- বেসিক-কর্মচারী পানীয় ধারকটি খাদ্য প্রস্তুতের টেবিলে বা উপরে/পরিষ্কার সরঞ্জাম/সরঞ্জামগুলির উপরে রয়েছে। ডাব্লুওকে স্টেশনের বিপরীতে কুলারে পৌঁছানোর মধ্যে একটি জলের বোতল। ম্যানেজার সমস্ত জলের বোতল সরিয়ে ফেলল। ** সাইটে সংশোধন ** ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
- বেসিক-মেঝেটি নোংরা/ধ্বংসাবশেষ জমে। ট্রিপল সিঙ্কের নীচে মেঝে ড্রেন, প্রস্তুতি সিঙ্ক এবং ডাব্লুওকে স্টেশনটি ভারীভাবে ময়লাযুক্ত।
- বেসিক-ফুড মেঝেতে সংরক্ষণ করা হয়। ওয়াক-ইন কুলারের মেঝেতে মুরগী এবং গরুর মাংসের ব্যারেল। ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
-বেসিক-না-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ইন-ব্যবহারের পাত্রগুলি নিরাপদ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, এয়ারটাইট কনটেইনারে খাবারের উপরে হ্যান্ডেলটি না রেখে। একটি চামচ হ্যান্ডেল খাবারে ময়দা এবং চিনি ধরে রাখার জন্য ব্যবহৃত হত। খাবার থেকে চামচ হ্যান্ডেলটি সরান। ** সাইটে সংশোধন **
-গ্রীস, খাবারের অবশিষ্টাংশ, ময়লা, শ্লেষ্মা বা ধূলিকণা দ্বারা মাটিযুক্ত বেসিক-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি। শীতল তাকের মধ্যে হাঁটুন। কুলার গ্যাসকেটে হাঁটুন। ডাব্লুওকে স্টেশনের বিপরীতে কুলার গ্যাসকেটটি স্পর্শ করুন।
- বেসিক-রিউজ একক পরিষেবা বা নিষ্পত্তিযোগ্য আইটেম। টিন খাবার স্কুপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ম্যানেজার কেবল এটি অপসারণ করতে পারেন। ডিমের ট্রেটি হাঁড়ি এবং প্যানগুলি ধরে রাখতে পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে। ম্যানেজার সমস্ত ডিমের ট্রে ফেলে দেয়। ** সাইটে সংশোধন ** ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
- বাথরুম/ড্রেসিং রুম/ট্র্যাশ রুম/মেশিন রুমে সঞ্চিত বেসিক-ডিসপোজেবল আইটেম। কাগজের তোয়ালে বাথরুমে সংরক্ষণ করা হয়। পরিচালক রান্নাঘরে চলে গেলেন। ** সাইটে সংশোধন ** ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
- বেসিক-কারণগুলিতে সঞ্চিত খাবার অন্তর্ভুক্ত নয়। বাঁধাকপি কেটে নিন, রান্না করা মুরগি, ডিমের রোলগুলি covered াকা থাকে না এবং কুলারে হাঁটতে থাকে। ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
- বেসিক-মুছা কাপড়ের ক্লোরিন জীবাণুনাশক উপযুক্ত ন্যূনতম শক্তিতে পৌঁছায় না। 10 পিপিএম এ। ম্যানেজারটি 100ppm এ স্থির করা হয়েছে। ** সাইটে সংশোধন **
-উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারী খালি হাতের খাবারের সাথে প্রস্তুত খাবারযুক্ত খাবার স্পর্শ করে 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটে একমাত্র উপাদান হিসাবে বা অবিলম্বে রান্না/গরম করার জন্য অন্যান্য উপাদানগুলিতে ন্যূনতম প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় খালি হাতের যোগাযোগের অনুমতি দেওয়ার জন্য অন্যান্য উপাদানের সাথে যুক্ত করা হয় না। সংস্থার কোনও অনুমোদিত বিকল্প অপারেটিং পদ্ধতি নেই। কর্মচারীরা খালি হাতে গাজর কেটেছে। পরিচালকরা যারা খালি হাতের যোগাযোগ এবং গ্লাভস, প্লাস, রান্না করা খাবারের কাগজ ইত্যাদির যথাযথ ব্যবহারে শিক্ষিত হয়েছেন ** সতর্কতা ** সতর্কতা **
- উচ্চ অগ্রাধিকার-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করার পরে এবং ব্যবহারের আগে স্যানিটাইজ করা হয় না। সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়নি এমন সরঞ্জাম/সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না। কর্মীরা নির্বীজন ছাড়াই ছুরিগুলি ধুয়ে ফেলল। ম্যানেজারের সাথে সঠিক ডিশ ওয়াশিং নিয়ে আলোচনা করুন। ম্যানেজার যথাযথ পুনরায় পরিষ্কার এবং জীবাণুনাশনের জন্য ছুরিটি সিঙ্কে রাখে। ** সংশোধনমূলক পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে ** ** সতর্কতা **
- উচ্চ অগ্রাধিকার-লিখিত পদ্ধতিতে চিহ্নিত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ হ'ল সময় স্ট্যাম্প ছাড়াই জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ খাদ্য হিসাবে সময় ব্যবহার। সুশী ভাতের জন্য কোনও সময় স্ট্যাম্প নেই। ম্যানেজারের সময় সুশী ভাত চিহ্নিত করার সময়। ** দৃশ্যটি সংশোধন করুন ** ** সতর্কতা **
-ইন্টারমিডিয়েট-ফুড যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দিয়ে ময়লাযুক্ত। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের অভ্যন্তরটি কুলারের উপরে অবস্থিত। ** সতর্কতা **
- মধ্যবর্তী-কর্মচারী যে কোনও সময় সিঙ্কটি ব্যবহার করতে পারে না। হাতের স্যানিটাইজার বালতিটি হাতের সিঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়। ম্যানেজার জীবাণুনাশক বালতিটি বের করে অন্য কোথাও সংরক্ষণ করে। ** দৃশ্যটি সংশোধন করুন ** ** সতর্কতা **
- কর্মীদের দ্বারা প্রয়োজনীয় মধ্যবর্তী সমস্ত কর্মচারী প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। অনুমোদিত প্রোগ্রামের খাদ্য সুরক্ষা উপকরণগুলি অর্ডার করতে, দয়া করে ডিবিপিআর চুক্তি সরবরাহকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্তোঁরা এবং লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233। দুই কর্মচারীর প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। দু'জন কর্মচারীর প্রশিক্ষণ শংসাপত্র ছিল না। ** সতর্কতা **
- বেসিক-কর্মচারী পানীয় ধারকটি খাদ্য প্রস্তুতের টেবিলে বা উপরে/পরিষ্কার সরঞ্জাম/সরঞ্জামগুলির উপরে রয়েছে। জলের বোতলটি ডাব্লুওকে স্টেশনের বিপরীতে কুলারে পৌঁছানোর মধ্যে রয়েছে। ম্যানেজার জলের বোতলটি সরিয়ে ফেলল। ** দৃশ্যটি সংশোধন করুন ** ** সতর্কতা **
- খাবার প্রস্তুত করার সময় বেসিক-কর্মচারীদের চুলের বিধিনিষেধ নেই। বেশ কয়েকটি কর্মচারী চুল সংযম ছাড়াই খাবার প্রস্তুত করেন। ** সতর্কতা **
- বেসিক-মেঝেটি নোংরা/ধ্বংসাবশেষ জমে। পিছনের প্লেট এবং প্রস্তুতি ঘর এবং রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির পিছনে মেঝে নোংরা। ** সতর্কতা **
-গ্রীস, খাবারের অবশিষ্টাংশ, ময়লা, শ্লেষ্মা বা ধূলিকণা দ্বারা মাটিযুক্ত বেসিক-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি। ডাব্লুওকে স্টেশনের কুলারের বাইরের। রান্নাঘর কুলারের উপরে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের বাইরের অংশ। ** সতর্কতা **
- বেসিক-মুছা কাপড়ের ক্লোরিন জীবাণুনাশক উপযুক্ত ন্যূনতম শক্তিতে পৌঁছায় না। 0ppm এ। ম্যানেজার 50ppm এ স্থির করা হয়। ** দৃশ্যটি সংশোধন করুন ** ** সতর্কতা **
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারী খালি শরীরের অঙ্গগুলি স্পর্শ করে এবং তারপরে খাদ্য প্রস্তুতিতে জড়িত, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা বাসন পরিচালনা করে, বা তাদের হাত না ধুয়ে আনপ্যাকড একক পরিষেবা আইটেম স্পর্শ করে। প্রথমে ফোনটি স্পর্শ করুন, তারপরে ইউনিফর্ম, তারপরে খাবার। অপারেটররা কর্মীদের সঠিকভাবে তাদের হাত ধোয়ার প্রশিক্ষণ দেয়। ** সাইটে সংশোধন **
- নিরাপদ খাদ্য রেফ্রিজারেশনের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা। 11:00 এএম মুরগির স্তন (45 ডিগ্রি ফারেনহাইট); গ্রিলড গরুর মাংস (55 ° F-refigerated) লেটুস (55 ° F-refigerated); টমেটো (50 ° F-refigrated) খাবারটি দ্রুত কুলিংয়ের জন্য কুলারে স্থানান্তরিত হয়। 11:50 এএম মুরগির স্তন (40 ডিগ্রি ফারেনহাইট); বারবিকিউ গরুর মাংস (40 ° F-refigerated) লেটুস (40 ° F-refigerated); টমেটো (40 ° F-refigrated) ** অন সাইট সংশোধন ** ** পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন **
- মধ্যবর্তী-কর্মচারী যে কোনও সময় সিঙ্কটি ব্যবহার করতে পারে না। সাদা বালতি এবং মেঝে চেপে
পোস্ট সময়: আগস্ট -27-2021