এগুলি হল সুমটার কাউন্টির সাম্প্রতিকতম রেস্তোরাঁর পরিদর্শন রিপোর্ট - 16 থেকে 21 আগস্ট পর্যন্ত - রাজ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য পরিদর্শক দ্বারা জমা দেওয়া৷
ফ্লোরিডা ডিপার্টমেন্ট অফ কমার্স অ্যান্ড প্রফেশনাল রেগুলেশন পরিদর্শন প্রতিবেদনটিকে পরিদর্শনের সময় বিদ্যমান অবস্থার একটি "স্ন্যাপশট" হিসাবে বর্ণনা করেছে।যে কোনো দিনে, কোম্পানিগুলি তাদের সাম্প্রতিক পরিদর্শনে পাওয়া তুলনায় কম বা বেশি লঙ্ঘন করতে পারে।যে কোনো দিনে সম্পাদিত পরিদর্শন এন্টারপ্রাইজের সামগ্রিক দীর্ঘমেয়াদী অবস্থার প্রতিনিধিত্ব নাও করতে পারে।
- উচ্চ অগ্রাধিকার - ডেন্টেড ক্যান আছে.বন্ধ বিক্রয় দেখুন.1 ক্যান বেবি কর্ন এবং 1 ক্যান আপেল সস।**সতর্ক**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা খালি শরীরের অংশগুলি স্পর্শ করে এবং তারপরে তাদের হাত না ধুয়ে খাবার তৈরি করা, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি পরিচালনা করা, বা প্যাকেজবিহীন একক পরিষেবা আইটেমগুলি স্পর্শ করা।অপারেটর কর্মীদের সঠিক হাত ধোয়ার প্রক্রিয়া সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দেয়।**সতর্ক**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার উপরে সংরক্ষণ করা হয়/সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না।* *কাঁচা মেরিনেট করা মুরগির কভার অনাবৃত রুটিযুক্ত মুরগি, *না ধুয়ে।মাশরুমগুলি কাটা পেঁয়াজের উপর রয়েছে।অপারেটর খাবারটিকে কুলারে সঠিক অবস্থানে নিয়ে যায় **সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **সতর্কতা**
- 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।12:00 PM চিকেন স্ট্রিপস (82°F-চিল);পাস্তা (80°F-চিল);শুয়োরের মাংস (50°F-চিল) লেটুস (57°F-চিল) খাবারকে সামনের লাইন থেকে ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয় 1:00 pm 1:00pm চিকেন স্ট্রিপস (62°F-চিল);পাস্তা (60°F-চিল);শুয়োরের মাংস (40°F-চিল) লেটুস (47°F-চিল) **সতর্কতা**
- মধ্যবর্তী - পরিদর্শনের সময় অপর্যাপ্ত শীতল হার দ্বারা প্রমাণিত খাবারটি একটি অননুমোদিত পদ্ধতিতে ঠান্ডা করা হয়।খাবারটি প্রস্তুত মুরগির স্ট্রিপে (82°F-চিল) রাখা হয়;পাস্তা (80°F-ঠান্ডা);শুয়োরের মাংস (50°F-চিল)।দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য খাবারটি কুলারে স্থানান্তর করা হয়।চিকেন স্ট্রিপস (62°F-চিল);পাস্তা (60°F-চিল);শুয়োরের মাংস (40°F-চিল) **সতর্কতা**
- মধ্যবর্তী-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দ্বারা নোংরা হয়।ওপেনার করতে পারেন।**সতর্ক**
- হাত ধোয়া ছাড়া অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত মধ্যবর্তী-হ্যান্ড সিঙ্ক।গামছা শুকানোর র্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।**সতর্ক**
- ইন্টারমিডিয়েট- থ্রি-কম্পার্টমেন্ট সিঙ্ক/ডিশওয়াশার বা ন্যাকড়াগুলিতে জীবাণুনাশক ব্যবহার করার সময় কোনও রাসায়নিক কিট দেওয়া হয় না।**পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন** **সতর্কতা**
- ইন্টারমিডিয়েট- বর্তমানে ডিউটিতে কোন প্রত্যয়িত খাদ্য পরিষেবা ব্যবস্থাপক নেই, এবং খাবার তৈরি/হ্যান্ডলিংয়ে নিয়োজিত চার বা তার বেশি কর্মচারী রয়েছেন।অনুমোদিত খাদ্য ব্যবস্থাপক সার্টিফিকেশন পরীক্ষা প্রদানকারীদের একটি তালিকা পাওয়া যাবে http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ সার্টিফাইড ম্যানেজার* *অন-সাইট সংশোধন** **সতর্কতা **
- খাদ্য তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য মধ্যবর্তী-প্রোব থার্মোমিটার প্রদান করা হয় না।**পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন** **সতর্কতা**
- মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, এবং তারিখটি 24 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয়নি।ওয়াক-ইন রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজার কম্পার্টমেন্টের জন্য কোনও তারিখের স্ট্যাম্প নেই **সতর্কতা**
- বেসিক - একটি হাতল ছাড়া একটি বাটি বা অন্য পাত্র, যা শুকনো স্টোরেজ রুমে ময়দার মধ্যে খাবার বিতরণ করতে ব্যবহৃত হয়।**সতর্ক**
- বেসিক- কর্মীরা খাবার তৈরি করার সময় খায়।কমলার খোসা ছাড়িয়ে খান।রান্নার লাইনে।**সতর্ক**
- মৌলিক- কর্মচারীর ব্যক্তিগত খাবার সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয় না এবং জনসাধারণকে দেওয়া খাবার থেকে আলাদা করা হয় না।ডাম্পলিংস, দই, রেড বুল পানীয় **সতর্কতা**
- বেসিক-কর্মচারীদের ব্যক্তিগত আইটেমগুলি খাদ্য তৈরির এলাকায় বা তার উপরে, খাদ্য, পরিষ্কারের সরঞ্জাম এবং পাত্র, বা একক পরিষেবা আইটেম সংরক্ষণ করা হয়।ফোন **সতর্কতা**
- বেসিক-ব্যবহৃত যন্ত্রটি 135 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে স্থায়ী জলে সংরক্ষণ করা হয়।জলের তাপমাত্রা 77° ফারেনহাইট।**সতর্ক**
- ভুলভাবে গলানো নিরাপদ খাদ্যের মৌলিক-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।হোটেলের প্যানে থাকা মুরগিকে 20 স্পিড র্যাকে @50°F এ গলানো হয়।**সতর্ক**
- বেসিক- ধোয়া/ধোয়া/জীবাণুমুক্ত করার দ্রবণ পরিষ্কার রাখা হয় না।শুধুমাত্র একটি পরিষ্কার পাত্র দিয়ে ধুয়ে ফেলুন **সতর্কতা**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারীরা তাদের হাত ধোয়ার জন্য সাবান ব্যবহার করেন না।কর্মীরা সাবান ছাড়াই হাত ধুচ্ছেন।আপনার ম্যানেজারের সাথে সঠিক হাত ধোয়ার কৌশল নিয়ে আলোচনা করুন।কর্মচারীরা সিঙ্কে সাবান দিয়ে হাত ধুচ্ছেন।**সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **বারবার লঙ্ঘন**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কাঁচা প্রাণীর খাবার এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার উপরে সংরক্ষণ করা হয়/সঠিকভাবে আলাদা করা হয় না।ওয়াক-ইন কুলারে সয়া সসের সাথে কাঁচা গরুর মাংস।ম্যানেজারের সাথে সঠিক খাদ্য সংরক্ষণের বিষয়ে আলোচনা করুন।
- 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।তেলে রসুন 54°F কাটা বাঁধাকপি 60°F উভয় আইটেম ঘরের তাপমাত্রায় বের করা হয়।ম্যানেজার দ্রুত শীতল হওয়ার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় চলে গেলেন।
- ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীরা অনুমোদিত হ্যান্ড সিঙ্ক ছাড়া অন্য সিঙ্কে তাদের হাত ধোয়।কর্মচারীরা ট্রিপল সিঙ্কে হাত ধুচ্ছেন।কিভাবে আপনার হাত সঠিকভাবে ধোয়া যায় তা ম্যানেজারের সাথে আলোচনা করুন।কর্মচারীরা একটি অনুমোদিত সিঙ্কে তাদের হাত ধুচ্ছেন।**সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **বারবার লঙ্ঘন**
- মধ্যবর্তী-রেডি-টু-ইট, সাইটে প্রস্তুত নিরাপদ খাবারের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, এবং তারিখটি 24 ঘন্টার বেশি সময় ধরে সঠিকভাবে চিহ্নিত করা হয়নি।সিদ্ধ মুরগি, নুডলস এবং ডিমের রোল কাউন্টার এবং সাদা ঘরোয়া রেফ্রিজারেটরের পাশের রেফ্রিজারেটরে তারিখযুক্ত নয়।ম্যানেজার তারিখ সমস্ত প্রকল্প চিহ্নিত করে।**অন-সাইটে সংশোধন** **বারবার লঙ্ঘন**
- ইন্টারমিডিয়েট- কর্মচারী হাত ধোয়ার সিঙ্ক কমপক্ষে 100 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় জল সরবরাহ/বন্ধ করে না।বাথরুমের সিঙ্ক 90° ফারেনহাইট।
- বেসিক- সিলিং মসৃণ নয়, শোষক নয় এবং খাবার তৈরি, খাবার স্টোরেজ বা টেবিলওয়্যার ধোয়ার জায়গাগুলিতে পরিষ্কার করা সহজ।রান্নাঘরের শব্দ শোষণকারী টাইলস।**পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**
- বেসিক- কর্মচারী পানীয়ের পাত্রটি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার সরঞ্জাম/সরঞ্জামের উপরে/পাশে থাকে।ওয়াক স্টেশনের বিপরীতে কুলারের নাগালের মধ্যে একটি জলের বোতল।ম্যানেজার সব পানির বোতল সরিয়ে দিল।**অন-সাইটে সংশোধন** **বারবার লঙ্ঘন**
- বেসিক- মেঝে নোংরা / ধ্বংসাবশেষ জমে আছে।ট্রিপল সিঙ্ক, প্রিপারেশন সিঙ্ক এবং ওয়াক স্টেশনের নিচের ফ্লোর ড্রেনটি প্রচুর নোংরা।
- বেসিক-খাদ্য মেঝেতে সংরক্ষণ করা হয়।ওয়াক-ইন কুলারের মেঝেতে চিকেন এবং বিফ ব্যারেল।**পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**
- বেসিক-অ-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ইন-ব্যবহারের পাত্রগুলি বায়ুরোধী পাত্রে খাবারের উপরে হাতল না রেখে নিরাপদ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।একটি চামচ হ্যান্ডেল খাবারে ময়দা এবং চিনি ধরে রাখতে ব্যবহৃত হয়।খাবার থেকে চামচের হাতলটি সরান।**অন-সাইটে সংশোধন**
- বেসিক-অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি গ্রীস, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ময়লা, শ্লেষ্মা বা ধুলো দ্বারা নোংরা।শীতল তাক মধ্যে হাঁটা.শীতল গ্যাসকেট মধ্যে হাঁটা.ওয়াক স্টেশনের বিপরীতে কুলার গ্যাসকেট স্পর্শ করুন।
- মৌলিক-পুনঃব্যবহার একক পরিষেবা বা নিষ্পত্তিযোগ্য আইটেম।খাবার স্কুপ করার জন্য টিন ব্যবহার করা যেতে পারে।ম্যানেজার শুধু এটি অপসারণ করতে পারেন.ডিমের ট্রে পাত্র এবং প্যান ধরে রাখার জন্য পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে।ম্যানেজার সব ডিমের ট্রে ফেলে দিলেন।**অন-সাইটে সংশোধন** **বারবার লঙ্ঘন**
- বাথরুম/ড্রেসিং রুম/ট্র্যাশ রুম/মেশিন রুমে সংরক্ষিত বেসিক-ডিসপোজেবল আইটেম।কাগজের তোয়ালে বাথরুমে সংরক্ষণ করা হয়।ম্যানেজার রান্নাঘরে চলে গেল।**অন-সাইটে সংশোধন** **বারবার লঙ্ঘন**
- মৌলিক - সঞ্চিত খাবার অন্তর্ভুক্ত নয়।বাঁধাকপি কাটা, রান্না করা মুরগি, ডিম রোল ঢেকে না এবং কুলারের মধ্যে হাঁটুন।**পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**
- বেসিক-মোছা কাপড়ের ক্লোরিন জীবাণুনাশক যথাযথ ন্যূনতম শক্তিতে পৌঁছায় না।10 পিপিএম এ।ম্যানেজার 100ppm এ স্থির।**অন-সাইটে সংশোধন**
- উচ্চ অগ্রাধিকার-কর্মচারিরা খালি হাতে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার স্পর্শ করে শুধুমাত্র উপাদান হিসাবে 145 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করা হয় না বা খালি হাতে যোগাযোগের অনুমতি দেওয়ার জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় রান্না/গরম করার জন্য অন্যান্য উপাদানগুলিতে অবিলম্বে যোগ করা হয়।কোম্পানির কোনো অনুমোদিত বিকল্প অপারেটিং পদ্ধতি নেই।খালি হাতে গাজর কাটছেন কর্মীরা।ম্যানেজার যারা খালি হাতে যোগাযোগ এবং গ্লাভস, প্লায়ার, রান্না করা খাবারের কাগজ, ইত্যাদির সঠিক ব্যবহার সম্পর্কে শিক্ষিত। **সতর্ক**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করার পরে এবং ব্যবহারের আগে স্যানিটাইজ করা হয় না।সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা হয়নি এমন সরঞ্জাম/সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন না।কর্মীরা জীবাণুমুক্ত না করে ছুরিগুলো ধুয়ে ফেলেছে।ম্যানেজারের সাথে সঠিক ডিশ ওয়াশিং নিয়ে আলোচনা করুন।ম্যানেজার সঠিকভাবে পুনরায় পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য ছুরিটি সিঙ্কে রাখে।**সংশোধনী ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে** **সতর্কতা**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- লিখিত পদ্ধতিতে চিহ্নিত নিরাপদ খাদ্যের সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ হল টাইম স্ট্যাম্প ছাড়াই জনস্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ খাদ্য হিসাবে সময়ের ব্যবহার।সুশি চালের জন্য কোন টাইম স্ট্যাম্প নেই।ম্যানেজার সুশি ভাত চিহ্নিত করার সময়.**দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- মধ্যবর্তী-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা শ্লেষ্মা দ্বারা নোংরা হয়।মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ভিতরের অংশটি কুলারের উপরে অবস্থিত।**সতর্ক**
- ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীরা যে কোনো সময় সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারবেন না।হ্যান্ড স্যানিটাইজার বালতি হ্যান্ড সিঙ্কে সংরক্ষণ করা হয়।ম্যানেজার জীবাণুনাশক বালতিটি বের করে অন্যত্র সংরক্ষণ করেন।**দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- ইন্টারমিডিয়েট- কর্মচারীদের প্রয়োজনীয় সমস্ত কর্মচারী প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।অনুমোদিত প্রোগ্রাম খাদ্য নিরাপত্তা সামগ্রী অর্ডার করতে, অনুগ্রহ করে DBPR চুক্তি প্রদানকারীকে কল করুন: ফ্লোরিডা রেস্টুরেন্ট এবং লজিং অ্যাসোসিয়েশন (সেফস্টাফ) 866-372-7233।দুই কর্মচারীর প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়েছে।দুই কর্মচারীর প্রশিক্ষণের সনদ ছিল না।**সতর্ক**
- বেসিক- কর্মচারী পানীয়ের পাত্রটি খাবার তৈরির টেবিলে বা পরিষ্কার সরঞ্জাম/সরঞ্জামের উপরে/পাশে থাকে।ওয়াক স্টেশনের বিপরীতে কুলারে পানির বোতলটি নাগালের মধ্যে রয়েছে।ম্যানেজার পানির বোতলটা সরিয়ে দিল।**দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- খাদ্য প্রস্তুত করার সময় বেসিক-কর্মচারীদের চুলের কোন সীমাবদ্ধতা নেই।বেশ কিছু কর্মচারী চুলের সংযম ছাড়াই খাবার তৈরি করে।**সতর্ক**
- বেসিক- মেঝে নোংরা / ধ্বংসাবশেষ জমে আছে।প্রস্তুতি রুম এবং রান্নাঘরের সরঞ্জামের পিছনের প্লেট এবং মেঝে নোংরা।**সতর্ক**
- বেসিক-অ-খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি গ্রীস, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ, ময়লা, শ্লেষ্মা বা ধুলো দ্বারা নোংরা।ওয়াক স্টেশনের কুলারের বাইরে।রান্নাঘরের কুলারের উপরে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের বাইরে।**সতর্ক**
- বেসিক-মোছা কাপড়ের ক্লোরিন জীবাণুনাশক যথাযথ ন্যূনতম শক্তিতে পৌঁছায় না।0ppm এ।ম্যানেজার 50ppm এ স্থির।**দৃশ্যটি সংশোধন করুন** **সতর্কতা**
- উচ্চ অগ্রাধিকার- কর্মচারীরা খালি শরীরের অংশগুলি স্পর্শ করে এবং তারপরে তাদের হাত না ধুয়ে খাবার তৈরি করা, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি পরিচালনা করা, বা প্যাকেজবিহীন একক পরিষেবা আইটেমগুলি স্পর্শ করা।প্রথমে ফোন, তারপর ইউনিফর্ম, তারপর খাবার স্পর্শ করুন।অপারেটররা কর্মীদের সঠিকভাবে হাত ধোয়ার প্রশিক্ষণ দেয়।**অন-সাইটে সংশোধন**
- 41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে রাখা নিরাপদ খাদ্য হিমায়নের জন্য উচ্চ অগ্রাধিকার-সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ।11:00 AM চিকেন ব্রেস্ট (45°F);গ্রিলড গরুর মাংস (55°F-রেফ্রিজারেটেড) লেটুস (55°F-রেফ্রিজারেটেড);টমেটো (50°F-রেফ্রিজারেটেড) খাবার দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য কুলারে স্থানান্তর করা হয়।11:50 AM চিকেন ব্রেস্ট (40°F);বারবিকিউ গরুর মাংস (40°F-রেফ্রিজারেটেড) লেটুস (40°F-রেফ্রিজারেটেড);টমেটো (40°F-রেফ্রিজারেটেড) **অন-সাইটে সংশোধন** **পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন**
- ইন্টারমিডিয়েট-কর্মচারীরা যে কোনো সময় সিঙ্ক ব্যবহার করতে পারবেন না।সাদা বালতি এবং মেঝে চাপা
পোস্টের সময়: আগস্ট-27-2021